Connaissez-vous la particularité de la Muscade ?

Découvrons-le ensemble !

Le Muscadier, également connu sous le nom scientifique Myristica fragrans, appartient à la famille des Myristicacées. Parmi les espèces qui composent cette fameuse famille, on retrouve :

Le Virola & Le Horsfieldia.

Voyant de plus près la noix de Muscade:

Le Muscadier est un arbre tropical qui fait un fruit de couleur jaune. D’ailleurs, chez les Muscadiers, seulement l’arbre femelle porte des fruits.

Une fois arrivé à maturité, le fruit s’ouvre spontanément. En botanique, on parle de la déhiscence.

À l’intérieur de ce fruit, on trouve une graine. Comme on peut le constater sur l’image ci-dessus, cette graine est entourée d’un arille de couleur rouge aussi connu sous le nom de macis*.

Notre noix de muscade se trouve à l’intérieur d’une coque située sous cet arille.

*D’ailleurs, le macis est également utilisé comme une épice.

Une vidéo avec plus de détails.

Donc soyez toujours attentive au dosage de la muscade, quelle que soit la recette!

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Passons aux idées de dégustation !

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Voir une recette:

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(N’hésitez pas à partager vos idées de recettes à base de muscade.)🤤

Pierre PERRET a dit un jour : Dans un bon plat, le sourire est la meilleure épice !
Et je rajouterais… aucun dosage n’est nécessaire à celle-ci.😉

 

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J’espère que vous avez apprécié la découverte du Muscadier et de son épice: la Noix de Muscade.

Et je vous dis à très bientôt pour d’autres mini-articles sur les épices sucrées qui nous entourent !

Botaniste à L’Improviste

Sources: